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Zuppa di ceci e vongole: ricetta mari e monti, semplice e gustosa
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- Tempo di prep.: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dieta: Senza glutine
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Pin Ricetta Descrizione
La zuppa di ceci e vongole è un piatto unico nutriente e ricco di gusto, ideale da portare in tavola durante l’inverno e assaporare ancora caldo con del pane tostato. Se amate le ricette mari e monti, questa gustosa proposta vi delizierà al primo assaggio, grazie alla sua semplicità, al suo sapore aromatico e al suo profumo di mare.
Ingredienti
- 500 g di vongole spurgate;
- 400 g di ceci precotti;
- 200 g di polpa di pomodoro;
- 2 spicchi d’aglio;
- 1 carota;
- 1 costa di sedano;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 1 bicchierino di vino bianco;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Sciacquate le vongole precedentemente spurgate sotto l’acqua corrente, riponetele all’interno di una capiente padella e aggiungete uno spicchio d’aglio.
- Coprite la padella con un coperchio, ponetela sul fuoco e lasciate aprire le vongole. Al termine sgocciolatele e filtrate il fondo di cottura attraverso un colino.
- Tritate finemente la cipolla e il sedano, fateli soffriggere all’intero di una casseruola con un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio.
- Aggiungete i ceci precotti, fateli insaporire con il soffritto e aggiungete anche il fondo di cottura delle vongole e la polpa di pomodoro.
- Sgusciate le vongole (potete tenerne da parte qualcuna integra per decorare) e incorporatele ai ceci. Mescolate con cura, coprite la casseruola e lasciate cuocere la zuppa a fuoco dolce per una decina di minuti. Servitela calda.
Note
Provate anche l’hummus di ceci con sautè di mare e la pasta con fagioli e cozze.
