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Come leggere un menu di mare: stagionalità, metodi di pesca, freschezza e origine
Specie stagionali, metodi di pesca e freschezza: come leggere il menu di mare con occhi esperti e scegliere in modo buono, etico e trasparente.
Come leggere un menu: simboli, allergeni e origine degli ingredienti
Una guida chiara per decifrare allergeni, simboli e origini nel menu, distinguere piatti fatti in casa da surgelati e dialogare con il personale in modo efficace.
Secondi piatti gustosi e facili: ricette e consigli per la tavola
Una raccolta di secondi piatti che spazia dalla carne al pollame, con suggerimenti pratici per ottenere arrosti morbidi, involtini saporiti e preparazioni regionali come le bombette pugliesi
Crème brûlée di peperoni: la ricetta innovativa dello chef Antonello Sardi
Lo chef Antonello Sardi del Ristorante Serrae Villa Fiesole reinventa il peperone in una crème brûlée, mentre a Roma il pollo con i peperoni diventa un must estivo
Ricette estive bilanciate: 10 piatti freddi con alternative vegetariane
Dieci ricette fredde complete e bilanciate, con varianti vegetariane, idee di meal prep e condimenti leggeri per un gusto fresco senza rinunce.
Guida ai primi pugliesi: semole, verdure, tecniche e abbinamenti
Un viaggio ragionato tra orecchiette, cavatelli, tiella e sughi classici: semole, verdure, tecniche di impasto e abbinamenti con oli e formaggi del territorio
Menù estivo a I Carracci: la cucina campana di Agostino Schettino a Bologna
Il chef Agostino Schettino presenta a I Carracci un menù estivo che unisce ricette identitarie della Campania a interpretazioni contemporanee, con piatti a base di pescato mediterraneo e preparazioni tradizionali reinventate.
Città e movida: perché aumentano i ristoranti mentre i bar diminuiscono
Il panorama dei pubblici esercizi è in movimento: a Rimini i ristoranti aumentano soprattutto nel centro, i bar calano; a livello nazionale la fotografia mostra una crescita della ristorazione e un calo marcato dei bar, con alcune città del Sud in controtendenza come Bari, Taranto e Lecce.
Guida ai primi pugliesi: grano duro, cime di rapa, legumi
Scopri come nascono i primi pugliesi, dal grano duro alle cime di rapa, con tecniche chiare e varianti replicabili in ogni cucina.
Come valutare i ristoranti sul mare in modo affidabile
Una guida chiara per selezionare ristoranti sulla spiaggia affidabili tra pesce sostenibile, carta trasparente, gestione allergeni e una check-list di prenotazione.
Pasta fredda: ricette fresche e veloci per l’estate
La pasta fredda è il piatto estivo perfetto per chi vuole mangiare fresco e leggero. Scopri le nostre ricette e consigli per prepararla al meglio.
Cani vs bambini: la realtà italiana e il legame con gli animali domestici
In Italia, il numero di cani supera quello dei bambini, riflettendo un cambiamento nelle priorità e negli stili di vita degli italiani
Riso integrale: profilo nutrizionale, ammollo e cotture a confronto
Il riso integrale si esprime al meglio con ammollo mirato, cotture consapevoli e condimenti che ne rispettano aroma e fibra. Ecco come valorizzarlo davvero.
Aperitivo in casa: guida a 12 stuzzichini e cocktail leggeri
Stuzzichini modulari, cocktail leggeri e alternative analcoliche: una guida completa per un aperitivo in casa equilibrato e sempre riuscito.
Menu degustazione: come leggerlo e scegliere abbinamenti
Un metodo chiaro per leggere un menu degustazione, capire progressione e porzioni, scegliere abbinamenti e dialogare con il personale senza sforare il budget.
Dolci di Pasqua: storia regionale, ingredienti e tecniche
Le specialità pasquali italiane svelano origini, ingredienti e tecniche: dalla colomba alla pastiera, con consigli per riproporle in ogni stagione.
Semplifica le cene con un piano pasti pronto e nuove ricette da provare
Trasforma le cene in un momento facile e piacevole con un piano pasti pronto, ricette nuove e consigli pratici ispirati da Holly Nilsson.
Scopri perché Torino è la capitale italiana degli amanti dei cani
Torino si conferma la città italiana con il maggior numero di famiglie che possiedono un cane. Scopri i dati, i consigli per viaggiare con il tuo pet e come prevenire le fughe.
Tecniche per dolci senza forno: gelatina, amidi e montate
Creme fredde stabili, frutta di stagione e alternative senza lattosio: tecniche chiare per dolci senza forno che reggono il taglio e restano setosi.
Dieta mediterranea: guida a pilastri, porzioni e frequenze
Una guida chiara alla dieta mediterranea con porzioni, frequenze, piatti quotidiani, falsi miti e una spesa tipo per organizzarsi senza stress.
Ortaggi imperfetti in cucina: il progetto che valorizza il cibo non convenzionale
Un progetto innovativo unisce produzione agricola, distribuzione e ristorazione per dare valore a ortaggi non perfetti esteticamente ma nutrienti e sicuri
Brunch d’autore con Corrado Parisi nella villa rinascimentale di Ferrara
Il brunch dello chef Corrado Parisi prende il via a Villa Horti della Fasanara a Ferrara con un evento inaugurale il 5 luglio: un progetto che unisce cucina siciliana, formazione internazionale e tradizione emiliana in appuntamenti domenicali e una serata fine dining
Dieta mediterranea pratica: schema settimanale con porzioni e alternative vegetariane
Una settimana tipo in stile mediterraneo, con porzioni chiare, frequenze flessibili, alternative vegetariane e una lista della spesa per risparmiare tempo e denaro.
Contorni croccanti in friggitrice ad aria con olio minimo
Croccantezza uniforme con poco olio: panature intelligenti, spray ben dosato e tempi precisi per patate, zucchine, carciofi e funghi.
Cena dell’ultimo minuto: 20 ricette facili da fare con ingredienti di dispensa
Idee pronte all’uso per la cena di stasera: 20 ricette facili e veloci con ingredienti di dispensa, tra primi lampo, uova salvacena, insalate complete e secondi rapidissimi.