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Ingredienti per zucchine ripiene
Le zucchine ripiene sono un piatto versatile e amato della cucina italiana. Per prepararle, avrai bisogno di:
- 4 zucchine medie
- 250 g di polpa di manzo macinata
- 1 uovo
- 3 cucchiai di grana grattugiato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di timo fresco
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 amaretti secchi sbriciolati
- Pangrattato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione delle zucchine ripiene
Iniziate la preparazione delle zucchine ripiene eliminando le estremità delle zucchine e tagliandole a metà nel senso della lunghezza. Con l’aiuto di uno scavino, rimuovete la polpa interna, creando una cavità che accoglierà il ripieno. La polpa che avrete rimosso non va sprecata: tritatela grossolanamente e rosolatela in una padella con due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio schiacciato. Fate cuocere per circa 3 minuti, quindi eliminate l’aglio e lasciate intiepidire.
Il ripieno: un mix di sapori
Una volta che la polpa di zucchina si è intiepidita, insaporitela con qualche fogliolina di timo fresco. Questo darà un aroma intenso e fresco al vostro ripieno. Aggiungete un uovo intero, sale, tre cucchiai di grana grattugiato e la polpa di manzo macinata. Completate con un cucchiaio di prezzemolo tritato e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Assaggiate e regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Assemblaggio e cottura
Per assemblare le zucchine ripiene, trasferite il ripieno in una tasca da pasticciere e distribuitelo uniformemente nelle cavità delle zucchine. Preparate una pirofila bagnandola con un mestolino di acqua e un cucchiaio di olio. Disponetevi le zucchine ripiene, spolverizzatele con gli amaretti sbriciolati, un po’ di pangrattato e grana grattugiato. Condite con un filo d’olio e infornate a 180 °C per circa 30 minuti. Le zucchine saranno pronte quando saranno dorate e il ripieno ben cotto.
Le zucchine ripiene possono essere servite sia calde che a temperatura ambiente, rendendole un piatto ideale per pranzi estivi o cene in compagnia. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal suo sapore unico e dalla sua semplicità!
