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Ingredienti per la vellutata di ceci
Per preparare una deliziosa vellutata di ceci, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici ma ricchi di sapore. Ecco cosa ti serve:
- 250 g di ceci secchi (o 400 g di ceci in scatola)
- 1 patata media
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- brodo vegetale q.b.
- sale e pepe q.b.
- basilico fresco per guarnire
- crostini di pane per servire
Preparazione della vellutata di ceci
Inizia la preparazione mettendo a bagno i ceci per almeno 8 ore, se utilizzi quelli secchi. Una volta pronti, scolali e risciacquali. In una pentola, fai soffriggere la cipolla e l’aglio tritati in un filo d’olio extravergine di oliva fino a quando non diventano trasparenti. Aggiungi i ceci e la patata tagliata a cubetti, quindi copri con il brodo vegetale e porta a ebollizione.
Lascia cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, o fino a quando i ceci non sono teneri. Una volta cotti, utilizza un frullatore a immersione per ottenere una crema liscia e vellutata. Se la consistenza è troppo densa, puoi aggiungere un po’ di brodo fino a raggiungere la cremosità desiderata. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Servire la vellutata di ceci
Per un tocco finale, servi la vellutata di ceci con un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di basilico fresco. Puoi accompagnarla con crostini di pane tostato, preparati semplicemente tagliando il pane a dadini, condendolo con olio e rosmarino, e tostandolo in forno a 180°C per circa 10 minuti. Questo piatto è perfetto per una cena leggera o come antipasto durante un pranzo con amici.
La vellutata di ceci non è solo un piatto gustoso, ma anche un’ottima fonte di proteine vegetali e fibre, rendendola ideale per chi segue una dieta vegetariana o vegana. Provala e scopri quanto può essere semplice e soddisfacente mangiare sano!
