Argomenti trattati
Tronchetto di polenta e funghi: ricetta invitante e ricca di gusto
(nessun voto)
Loading...
- Tempo di prep.: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dieta: Vegetariana
Stampa ricetta
Pin Ricetta Descrizione
Il tronchetto di polenta e funghi misti è un invitante e appetitoso primo piatto vegetariano e senza glutine, arricchito con scamorza e insaporito con l’aggiunta di pomodori secchi, salsa di soia e olive nere. Una ricetta dal sapore intenso e aromatico, ideale da portare in tavola in inverno, anche in un’occasione speciale come il cenone della Vigilia di Natale.
Ingredienti
Per la polenta:
- 250 g di farina di mais istantanea;
- 1 l di acqua;
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Per i funghi:
- 500 g di funghi misti;
- 150 g di scarmorza;
- 50 g di olive nere denocciolate;
- 1 spicchio d’aglio;
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco;
- 1 pomodoro secco;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. salsa di soia Tamari.
Istruzioni
- Pulite i funghi misti con un panno umido, tagliateli a pezzetti e teneteli da parte. Fate insaporire un filo d’olio in padella con un battuto di aglio, pomodoro secco dissalato e olive nere.
- Unite i funghi misti, fateli rosolare per alcuni minuti e insaporiteli con salsa di soia e prezzemolo tritato. Lasciateli cuocere a fuoco medio e intanto preparate la polenta.
- Portate a ebollizione l’acqua all’interno di una casseruola, salatela e unite la farina di mais a pioggia. Mescolate la polenta con una frusta e lasciatela cuocere fin quando non appare densa e corposa.
- Condite la polenta con pepe e un cucchiaio di olio, versatene la metà all’interno di uno stampo per plumcake foderato con carta da forno e farcitela con un mix di funghi e scamorza a cubetti.
- Coprite il ripieno con la restante polenta e infornate il tronchetto a 200° per 15 minuti, dopodiché sfornatelo e lasciatelo riposare per ulteriori 15 minuti prima di servirlo.
Note
Provate anche la crostata con polenta e funghi e i medaglioni con polenta, funghi e salsiccia.
