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Ingredienti per un tortino irresistibile
Per preparare un delizioso tortino di zucca e patate con cuore filante, è fondamentale scegliere ingredienti freschi e di alta qualità. Ecco cosa ti servirà:
- 500 g di zucca (preferibilmente mantovana o delica)
- 300 g di patate farinose
- 200 g di mozzarella (o formaggi come taleggio, fontina)
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata e rosmarino a piacere
Questi ingredienti ti permetteranno di ottenere un tortino cremoso e saporito, perfetto per soddisfare anche i palati più esigenti.
Preparazione del tortino di zucca e patate
Inizia lessando le patate in acqua salata fino a quando non saranno tenere. Nel frattempo, cuoci la zucca a vapore o in padella fino a farla diventare morbida. Una volta cotte, schiaccia le patate e unisci la zucca, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi le uova, il parmigiano, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescola fino a ottenere un impasto cremoso. A questo punto, prendi una teglia da forno e ungi il fondo con un po’ d’olio. Versa metà del composto di zucca e patate, creando uno strato uniforme.
Ora è il momento di aggiungere il cuore filante: distribuisci la mozzarella tagliata a cubetti sopra il primo strato e copri con il restante impasto. Livella bene la superficie e, se desideri, aggiungi un po’ di rosmarino tritato per un tocco aromatico.
Cottura e conservazione
Cuoci il tortino in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante. Una volta cotto, lascialo raffreddare per qualche minuto prima di servirlo, in modo da permettere al cuore filante di stabilizzarsi.
Il tortino di zucca e patate può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Se desideri prepararlo in anticipo, puoi congelarlo prima della cottura, dividendo in porzioni. Quando vorrai gustarlo, cuocilo direttamente dal congelatore, aumentando il tempo di cottura di 10-15 minuti.
Per un sapore ancora più ricco, prova ad arricchire il ripieno con pancetta croccante o salsiccia sbriciolata. In alternativa, per una versione vegetariana, puoi aggiungere spinaci o funghi trifolati. Questo tortino è un vero e proprio comfort food, perfetto per le serate autunnali e per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto semplice ma dal grande impatto.
