Torta tiramisù a strati: dessert goloso

Istruzioni

1. Partiamo dal Pan di spagna versando in una ciotola e uova, lo zucchero e la vanillina. Mescoliamo con le fruste elettriche per 10 minuti. Aggiungiamo, poi, la farina setacciata poco alla volta e continuando ad amalgamare il composto.
2. Versiamo il composto in una teglia foderata con carta forno e facciamo cuocere in forno statico a 180 gradi per 40 minuti. Una volta cotto, lo lasciamo intiepidire prima di tagliarlo per ricavarne tre dischi.
3. Passiamo alla crema al mascarpone facendo cuocere in un pentolino, a fuoco medio, l’acqua e 60 gr di zucchero. Nel frattempo, versiamo i tuorli con lo zucchero restante in una ciotola e montandoli con l’aiuto delle fruste elettriche, aggiungendo lo sciroppo a filo, e montiamo il composto per circa 10 minuti, finché non risulterà spumoso. In una ciotola a parte montiamo la panna.
4. Aggiungiamo al composto il mascarpone e la panna, amalgamando con movimenti leggeri circolari dall’alto verso il basso.
5. Prepariamo il caffè da versare in una ciotola. Tagliamo, poi, il pan di spagna per ottenere 3 dischi.
6. Posizioniamo il primo disco e versiamo un po’ di caffè, riempiamo la sac a poche con 1/3 della crema al mascarpone e farciamo il primo strato, e sovrapponiamo il secondo disco. Ripetiamo fino all’ultimo strato.
7. Per finire, spolveriamo cacao amaro in polvere.