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Ingredienti per la torta salata ai carciofi
Per preparare una deliziosa torta salata ai carciofi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 3 carciofi freschi
- 2 uova
- 200 g di formaggio (provola o altro a piacere)
- 1 cipolla
- 50 ml di latte o panna
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco
Preparazione della torta salata ai carciofi
Iniziamo la preparazione della torta salata ai carciofi. Prima di tutto, pulisci i carciofi, rimuovendo le foglie esterne più dure e tagliando le punte. Metti i cuori a bagno in acqua e limone per evitare che si ossidino. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Fai rosolare la cipolla fino a quando diventa trasparente, quindi aggiungi i carciofi tagliati a striscioline. Sfumali con un po’ di vino bianco e aggiusta di sale e pepe. Cuoci fino a quando i carciofi diventano teneri.
Assemblaggio e cottura
In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il formaggio grattugiato, il latte (o la panna) e il composto di carciofi e cipolla. Mescola bene e aggiungi del prezzemolo fresco tritato. Srotola la pasta sfoglia in una pirofila rotonda e bucherella il fondo con una forchetta. Versa il ripieno sulla pasta e ripiega i bordi. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante. Lascia riposare per almeno 10 minuti prima di servire.
Varianti e consigli
La torta salata ai carciofi è un piatto estremamente versatile. Puoi arricchirla con ingredienti come prosciutto, speck o salsiccia per un sapore ancora più intenso. Se desideri, puoi anche aggiungere delle patate: sbollentale prima e cuocile insieme ai carciofi. Questa torta è perfetta sia servita calda che a temperatura ambiente, rendendola ideale per un picnic o un pranzo informale. Ricorda di conservarla in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni, ma evita di congelarla per mantenere la sua consistenza.
