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Ingredienti per un tiramisù da 8-10 porzioni
Per preparare un delizioso tiramisù, avrai bisogno di:
• 500 g di mascarpone
• 4 uova fresche
• 100 g di zucchero
• 300 ml di caffè espresso
• 200 g di savoiardi
• Cacao amaro in polvere per spolverare
• (Opzionale) Liquore come Marsala o rum per un tocco extra.
Preparazione del tiramisù
Inizia separando i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il mascarpone e mescola delicatamente per evitare grumi. In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e incorporali al composto di mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto. Questo passaggio è fondamentale per garantire una consistenza leggera e ariosa.
Prepara il caffè e lascialo raffreddare. Inzuppa i savoiardi nel caffè, facendo attenzione a non inzupparli troppo. Disponi uno strato di savoiardi in una pirofila, copri con uno strato di crema al mascarpone e ripeti l’operazione fino a esaurire gli ingredienti. Termina con uno strato di crema e spolvera con cacao amaro. Lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
Varianti e consigli per un tiramisù perfetto
Il tiramisù è un dolce versatile e puoi personalizzarlo secondo i tuoi gusti. Se desideri un sapore più intenso, aggiungi un po’ di liquore alla crema. Per chi preferisce un’alternativa senza caffeina, il caffè d’orzo o il caffè decaffeinato sono ottime opzioni. Inoltre, puoi provare varianti alla frutta, come il tiramisù alle fragole o al limone, per un tocco fresco e originale.
Per una presentazione accattivante, considera di servire il tiramisù in bicchieri trasparenti, così da mostrare i suoi strati. Decoralo con chicchi di caffè o scaglie di cioccolato per un effetto visivo sorprendente. Ricorda di conservare il dolce in frigorifero, coperto con pellicola trasparente, per mantenere la freschezza e il sapore.
