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Tartrà piemontese: ricetta tipica delle Langhe
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- Tempo di prep.: 10 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dieta: Senza glutine
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Pin Ricetta Descrizione
Il tartrà piemontese è un delizioso antipasto caldo da gustare al cucchiaio, molto simile a uno budino salato, arricchito con erbe aromatiche. Viene preparato con ingredienti semplici, quali uova, latte, panna e parmigiano, che lo rendono irresistibilmente cremoso e invitante. Scoprite subito la ricetta tipica e provatelo!
Ingredienti
- 500 ml di latte intero;
- 200 ml di panna fresca;
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 4 uova medie;
- 2 tuorli d’uovo;
- 1 spicchio d’aglio;
- 1 cipolla;
- q.b. mix di erbe aromatiche;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Fate soffriggere l’aglio e lo scalogno tritati con un filo d’olio extravergine d’oliva e le erbe aromatiche, fin quando non appaiono ben appassiti.
- Intanto montate con le fruste elettriche le uova con il latte e la panna, così da ottenere un composto omogeneo. Unite il soffritto di scalogno e aglio, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
- Versate l’impasto ottenuto all’interno di pirottini in alluminio e cuocete i tartrà piemontesi a bagnomaria nel forno statico preriscaldato a 170° per circa 30 minuti.
- Sformateli delicatamente e serviteli ancora caldi, magari accompagnandoli con un contorno di funghi trifolati.
Note
Provate anche la ricetta originale della panna cotta e gli gnocchi alla bava piemontesi.
