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Ingredienti per i tagliolini al tartufo
Per preparare i tagliolini al tartufo, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità. Ecco cosa ti serve:
- 300 g di tagliolini all’uovo fatti in casa
- 50 g di tartufo nero
- 50 g di burro
- Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
Preparazione della pasta
Iniziamo con la preparazione della pasta. Se hai tempo, ti consiglio di fare i tagliolini all’uovo in casa. Mescola farina e uova in proporzioni di 100 g di farina per ogni uovo. Impasta fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Dopo aver steso la pasta, tagliala in strisce sottili per formare i tagliolini. Se non hai tempo, puoi utilizzare tagliolini freschi già pronti, ma l’effetto finale sarà sicuramente migliore con la pasta fatta in casa.
Cottura e mantecatura
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci i tagliolini per circa 2-3 minuti, fino a quando non saranno al dente. Nel frattempo, in una padella, sciogli il burro a fuoco lento e aggiungi il tartufo nero affettato finemente. Lascia che il tartufo sprigioni il suo aroma per un paio di minuti. Quando la pasta è pronta, scolala e trasferiscila nella padella con il burro e il tartufo. Mescola bene per amalgamare i sapori e, se desideri, aggiungi una generosa manciata di Parmigiano reggiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Servire i tagliolini al tartufo
Servi i tagliolini al tartufo caldi, guarnendo con ulteriori scaglie di tartufo e una spolverata di Parmigiano. Questo piatto è perfetto per una cena elegante o per sorprendere i tuoi ospiti durante le festività. La combinazione di sapori ricchi e il profumo intenso del tartufo renderanno ogni boccone un’esperienza indimenticabile. Ricorda che il tartufo è un ingrediente pregiato, quindi è importante non sovrastarlo con altri sapori forti.
