Argomenti trattati
Spitini palermitani: ricetta sfiziosa con caciocavallo e uvetta
(nessun voto)
Loading...
- Tempo di prep.: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Difficoltà: Facile
Stampa ricetta
Pin Ricetta Descrizione
Gli spitini palermitani sono dei gustosi spiedini tipici della cucina siciliana, preparati con fettine di vitello farcite con una sfiziosa miscela di pangrattato, caciocavallo tritato, uvetta, pinoli e cipolla soffritta. Semplici, appetitosi e ricchi di gusto: sono ideali da servire come secondo piatto o antipasto durante una cena in famiglia o con gli amici.
Ingredienti
- 12 fettine sottili di vitello;
- 100 g di pangrattato;
- 100 g di caciocavallo;
- 30 g di uvetta;
- 30 g di pinoli;
- 2 cipolle rosse;
- q.b. foglie di alloro;
- q.b. olio extravergine d’oliva;q
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Mettete in ammollo l’uvetta in acqua calda per una decina di minuti e intanto soffriggete una cipolla: tritatela finemente e fatela rosolare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Versate il pangrattato all’interno di una ciotola e unite il soffritto di cipolla, il caciocavallo sminuzzato, l’uvetta strizzata e i pinoli. Mescolate fino a ottenere una miscela omogenea.
- Farcite le fettine di vitello con il pangrattato, arrotolate gli involtini (se troppo grandi, potete dividerli a metà) e impanateli passandoli nella restante miscela di pangrattato.
- Preparate gli spitini, infilzando gli involtini di carne negli spiedini in legno, alternandoli con foglie di alloro e e fettine di cipolla rossa.
- Adagiate tutti gli spitini palermitani sopra una teglia foderata con carta da forno, conditeli con un filo d’olio e cuoceteli per 20 minuti a 180°. Serviteli caldi.
Note
Provate anche gli involtini di pesce spada alla messinese e gli involtini di carne al sugo con piselli.
