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Ingredienti per spaghetti con seppie e carciofi
Per preparare questo delizioso primo piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 300 g di spaghetti
- 280 g di seppie fresche
- 50 g di carciofi
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- Brodo vegetale q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione delle seppie e carciofi
Inizia la preparazione degli spaghetti con seppie e carciofi pulendo le seppie. Tagliale a listarelle sottili e stufale in una padella con la cipolla tritata, l’olio d’oliva e un dito di vino. Copri la padella e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a quando le seppie non saranno tenere.
Nel frattempo, prendi i carciofi, elimina le foglie esterne più dure e il fieno interno. Tagliali a fette sottili e cuocili in un’altra padella con un dito di vino e un mestolo di brodo vegetale. Aggiungi sale e pepe a piacere e lascia cuocere per circa 20 minuti, fino a quando saranno morbidi.
Creazione della salsina di carciofi
Una volta che i carciofi sono cotti, metti da parte un cucchiaio di fette per la decorazione finale. Frulla il resto dei carciofi con un po’ di brodo fino a ottenere una salsina semidensa. Questa salsina darà un tocco di cremosità e sapore al piatto finale.
Nel frattempo, lessa gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolali al dente e condiscili immediatamente con le seppie, la salsina di carciofi e le fette di carciofi messe da parte. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Servire gli spaghetti con seppie e carciofi
Servi gli spaghetti con seppie e carciofi ben caldi, guarnendo con un filo d’olio d’oliva a crudo e, se desideri, una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Questo piatto è perfetto per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti con un sapore di mare unico e avvolgente.
Se desideri variare, puoi provare anche altre ricette con seppie, come gli spaghetti alle seppie con piselli o i paccheri con vongole e seppie. Ogni piatto offre un’esperienza gustativa diversa, ma tutti condividono la freschezza del mare e la bontà degli ingredienti.
