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Ingredienti per il soufflé di spinaci
Per preparare un delizioso soufflé di spinaci con gorgonzola e noci, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 320 g di spinaci freschi
- 60 g di burro
- 100 g di farina
- 220 ml di latte
- 200 g di gorgonzola
- 6 uova (tuorli e albumi separati)
- 60 g di noci tritate
- Sale q.b.
Preparazione del soufflé di spinaci
Iniziamo la preparazione del soufflé di spinaci. Prima di tutto, sbollentate gli spinaci in acqua salata per un paio di minuti. Una volta cotti, scolateli e immergeteli in acqua ghiacciata per fermare la cottura. Strizzate bene gli spinaci e frullateli fino a ottenere una crema liscia.
Nel frattempo, preparate una besciamella: in un pentolino, fondete il burro e aggiungete la farina, mescolando per un minuto. Versate lentamente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi. Cuocete fino a quando la besciamella non si addensa, quindi lasciatela intiepidire.
In una ciotola, unite la besciamella agli spinaci frullati, i tuorli d’uovo e il gorgonzola sbriciolato. Regolate di sale e mescolate bene il tutto.
Montaggio e cottura del soufflé
In un’altra ciotola, montate gli albumi a neve ferma. Incorporateli delicatamente al composto di spinaci, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un soufflé soffice e leggero.
Imburrate sei stampini di circa 8 cm di diametro e cospargete il fondo e i bordi con le noci tritate, facendo attenzione a farle aderire bene. Riempite gli stampini con il composto di soufflé, guarnendo la superficie con le noci rimaste.
Preriscaldate il forno a 180 °C e infornate i soufflé per circa 20 minuti. Durante la cottura, è importante non aprire il forno, altrimenti il soufflé potrebbe sgonfiarsi.
Servire il soufflé di spinaci
Una volta cotti, sfornate i soufflé e serviteli immediatamente. Questo antipasto è perfetto per stupire i vostri ospiti con un piatto elegante e ricco di sapore. Il contrasto tra la cremosità del gorgonzola e la croccantezza delle noci renderà ogni morso un’esperienza indimenticabile.
Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal gusto unico del soufflé di spinaci con gorgonzola e noci, ideale per ogni occasione speciale.
