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Un evento di portata internazionale
La fiera Sigep 2023, tenutasi a Rimini, ha rappresentato un momento cruciale per il settore della pasticceria e dell’Horeca. Con una partecipazione straordinaria di professionisti e appassionati, l’evento ha messo in luce le ultime tendenze e innovazioni del mondo dolciario. Italian Gourmet ha avuto un ruolo centrale, ospitando un caffè letterario che ha visto la presenza di alcuni dei nomi più illustri della pasticceria italiana e internazionale.
Presentazioni di libri e incontri con i maestri
Durante i giorni della fiera, si sono susseguiti eventi di grande interesse, tra cui la presentazione di opere fondamentali per i professionisti del settore. Edouard Bechoux ha aperto le danze con il suo “Il manuale del cioccolato”, seguito da Rita Busalacchi e il suo volume sulle bilanciature in pasticceria. Ogni presentazione ha offerto spunti preziosi e ha stimolato discussioni tra esperti e appassionati, creando un’atmosfera di condivisione e apprendimento.
Il festeggiamento del numero 300 de Il Pasticcere e Gelatiere
Uno dei momenti più attesi è stato il cocktail party per celebrare il numero 300 della rivista “Il Pasticcere e Gelatiere”. Questo evento ha riunito grandi nomi della pasticceria, da Iginio Massari a Rolando Morandin, creando un’occasione unica per festeggiare l’eccellenza del settore. Il direttore di Italian Gourmet, Francesco Briglia, ha accolto i partecipanti, sottolineando l’importanza di questo traguardo e il contributo della rivista alla cultura dolciaria italiana.
Innovazioni e tendenze future
Sigep 2023 non è stata solo una celebrazione del passato, ma anche un’occasione per guardare al futuro. Tra le novità presentate, spicca “Unica”, un lievitato creato per la Festa della Donna, che ha catturato l’attenzione per la sua originalità e il suo profumo agrumato. Questo dolce rappresenta l’impegno dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano nel promuovere l’innovazione e la qualità nel settore.
Conclusioni e prospettive
La fiera Sigep 2023 ha dimostrato ancora una volta la vitalità e la creatività del mondo della pasticceria. Con eventi che hanno messo in risalto l’importanza della formazione e della condivisione di conoscenze, il settore si prepara ad affrontare le sfide future con rinnovato entusiasmo. La partecipazione di nomi illustri e l’interesse del pubblico sono segnali positivi per un’industria che continua a crescere e a innovare.
