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Un angolo di storia e natura
Immersa nel verde del Parco del Ticino, Cascina Caremma è un’antica azienda agricola che racconta una storia di passione per la terra e per la sostenibilità. Fondata da Gabriele Corti, un agronomo visionario, questa realtà si estende su 120 ettari, dove si intrecciano risaie, grani antichi e allevamenti semi bradi. Qui, la tradizione agricola si sposa con pratiche moderne, creando un ecosistema ricco di biodiversità.
Un’esperienza culinaria unica
La Cascina non è solo un luogo di produzione, ma anche un centro di esperienza culinaria. Gli ospiti possono partecipare a corsi di panificazione, dove imparano a realizzare focacce utilizzando farine ottenute da grani antichi coltivati in loco. L’antico forno a legna, risalente a quattro secoli fa, offre un’atmosfera suggestiva e autentica, permettendo di cuocere il proprio pane e gustarlo nel ristorante della tenuta.
Tradizioni gastronomiche e biodiversità
Cascina Caremma è un esempio di come la gastronomia possa essere un veicolo di cultura e tradizione. Ogni giovedì, gli ospiti possono partecipare alla Festa del pane, un evento che celebra l’arte della panificazione e la convivialità. Inoltre, il ristorante offre piatti preparati con ingredienti biologici e a km zero, come la zuppa di cavolo nero servita in pagnotta di segale, e dolci tipici come la torta di pane al cioccolato.
Un impegno per la sostenibilità
La Cascina non si limita a produrre cibo, ma si impegna attivamente nella conservazione dell’ambiente. La presenza di siepi e filari di piante autoctone contribuisce al mantenimento della biodiversità, creando un paesaggio ricco di storia e tradizione. Inoltre, l’allevamento di galline in un pollaio mobile permette di concimare il terreno in modo naturale, garantendo uova fresche e di alta qualità.
Visite guidate e ospitalità
Per chi desidera approfondire la conoscenza di questo luogo magico, sono disponibili visite guidate che raccontano la storia della Cascina e delle sue pratiche agricole. Gli ospiti possono anche soggiornare nell’adiacente Hotel Morimondo, un’accogliente struttura che offre un’esperienza immersiva nel cuore della natura. Qui, ogni dettaglio è pensato per far vivere un’esperienza autentica e rigenerante.
Conclusione
Cascina Caremma rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, un luogo dove la passione per la terra si traduce in un impegno concreto per la sostenibilità e la biodiversità. Che si tratti di un corso di cucina, di una visita guidata o di una semplice passeggiata tra i campi, ogni momento trascorso qui è un’opportunità per riscoprire i sapori autentici e le tradizioni culinarie lombarde.
