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Ingredienti per la torta di mascarpone e zucca
Per preparare una deliziosa torta di mascarpone e zucca, avrai bisogno di ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:
- 300 g di zucca
- 250 g di mascarpone
- 200 g di farina
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- Spezie a piacere (cannella, noce moscata, zenzero)
- Scorza di limone o arancia grattugiata
- Un pizzico di sale
Preparazione della torta
Iniziamo con la preparazione della zucca. Cuocila al forno fino a quando non diventa tenera, quindi riducila in purea. Assicurati che la purea sia ben asciutta per evitare un ripieno troppo liquido. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il mascarpone e mescola bene. Incorpora la purea di zucca, il burro fuso, la farina setacciata con il lievito e le spezie. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Cottura e presentazione
Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta prima di toglierla dallo stampo. Servila con una spolverata di zucchero a velo e, se desideri, accompagnala con una pallina di gelato alla vaniglia o una crema inglese per un tocco di raffinatezza.
Varianti e suggerimenti
La torta di mascarpone e zucca è estremamente versatile. Puoi arricchirla con gocce di cioccolato o granella di mandorle per un sapore ancora più ricco. Se vuoi provare qualcosa di diverso, sostituisci la zucca con carote e il mascarpone con ricotta o Philadelphia. Questa torta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ma è consigliabile lasciarla a temperatura ambiente per 15-20 minuti prima di servirla, per esaltarne il sapore.
Conclusione
La torta di mascarpone e zucca è un dolce che unisce la dolcezza della zucca alla cremosità del mascarpone, rendendola ideale per merende speciali o come dessert di fine pasto. Provala e lasciati conquistare dalla sua bontà!
