Argomenti trattati
Origini e storia del Christmas pudding
Il Christmas pudding, noto anche come plum pudding, è un dolce tradizionale che fa parte della celebrazione del Natale nel Regno Unito. Le sue origini risalgono al XVI secolo, quando veniva preparato come un piatto salato a base di carne e frutta. Con il passare del tempo, la ricetta si è evoluta, trasformandosi in un dolce ricco e aromatico, tipico delle festività natalizie.
Durante il periodo dei Puritani, il Christmas pudding fu messo al bando, ma nel XIX secolo, grazie all’interesse della regina Vittoria e alla penna di autori come Charles Dickens, il dolce tornò in auge. Oggi, è un simbolo della tradizione natalizia inglese, spesso servito flambé e decorato con foglie di agrifoglio.
Ingredienti e preparazione del Christmas pudding
Preparare un Christmas pudding richiede tempo e attenzione, ma il risultato finale è un dolce che conquisterà tutti. Gli ingredienti principali includono frutta secca, spezie, zucchero e rum. Per iniziare, è fondamentale ammollare l’uvetta e i fichi secchi nel rum per almeno una notte, in modo da esaltare i sapori.
Successivamente, si mescolano farina, lievito, zucchero e burro, aggiungendo le uova una alla volta. È importante incorporare i canditi, la cannella e il miele, seguiti dall’uvetta e dai fichi strizzati. Infine, si unisce il pangrattato per dare consistenza all’impasto, che deve risultare morbido ma non liquido.
La cottura e la conservazione del dolce
Una volta preparato l’impasto, si versa in uno stampo imburrato e si copre con carta alluminio bucherellata. Il dolce viene cotto a bagnomaria per circa cinque ore, assicurandosi che l’acqua non entri nello stampo. Dopo la cottura, è consigliabile lasciarlo raffreddare e riposare per 24 ore prima di servirlo.
Il Christmas pudding può essere conservato a temperatura ambiente in contenitori ermetici per alcuni giorni o congelato per un mese. Questo dolce è perfetto per essere condiviso durante le festività, portando un tocco di tradizione e sapore sulla tavola di Natale.
