Argomenti trattati
Il Tiramisù Day e la scoperta del Dolce Livenza
Alla vigilia del Tiramisù Day, una giornata mondiale dedicata a uno dei dessert italiani più amati, una scoperta sorprendente ha catturato l’attenzione degli appassionati di cucina. A Sacile, in provincia di Pordenone, è emersa una ricetta storica nota come Dolce Livenza, tramandata nella famiglia di Sandra “Ducci” Micheletto. Questa ricetta, attribuita alla suocera di sua madre, Nonna Catina, potrebbe rappresentare un vero e proprio antenato del tiramisù moderno.
La Tiramisù World Cup e la riscoperta delle tradizioni culinarie
La scoperta è stata portata alla luce dalla Tiramisù World Cup, un evento internazionale che celebra il tiramisù e che quest’anno si svolgerà a Treviso dal 10 al 12 ottobre. Grazie alla media partnership con La Cucina Italiana, è stato possibile analizzare un ricettario scritto a mano da Sandra, ricevuto il giorno delle sue nozze. Questo documento storico dimostra come il Dolce Livenza possa essere considerato un precursore del tiramisù, evidenziando le radici comuni di ingredienti e struttura.
Le differenze tra Dolce Livenza e tiramisù moderno
Nonostante le somiglianze, il Dolce Livenza presenta alcune varianti rispetto al tiramisù che conosciamo oggi. Le differenze suggeriscono che il tiramisù non sia nato da un’unica ricetta, ma piuttosto sia il risultato di sperimentazioni e adattamenti locali nel corso del tempo. Questo fenomeno è evidente anche nelle attuali competizioni culinarie, come la Tiramisù World Cup, dove ogni famiglia propone la propria interpretazione del dolce per la categoria Ricetta Creativa.
Un viaggio nella storia del tiramisù
Francesco Redi, ideatore della Tiramisù World Cup, ha espresso la sua sorpresa riguardo a questa scoperta. In un video, ha mostrato come il Dolce Livenza possa essere considerato un “predecessore” del tiramisù, con ingredienti originali come uova, zucchero, mascarpone, savoiardi, caffè e cacao. Questa scoperta non solo arricchisce la storia del tiramisù, ma dimostra anche come, in passato, le cucine di molte famiglie realizzassero dolci con ingredienti semplici e disponibili, dando vita a nuove creazioni attraverso la sperimentazione.
Il Dolce Livenza nel cookbook 2025 della Tiramisù World Cup
La ricetta del Dolce Livenza è stata inclusa nel cookbook 2025 della Tiramisù World Cup, che raccoglie le migliori creazioni dei concorrenti. Per coloro che desiderano cimentarsi nella preparazione di questo dolce storico, è possibile scaricare il cookbook e scoprire come il Dolce Livenza abbia ispirato uno dei dessert più amati al mondo. Questa riscoperta non solo celebra la tradizione culinaria italiana, ma invita anche a riflettere sull’evoluzione dei piatti nel tempo.
