Schiacciata di patate e zucchine al forno: secondo light

Istruzioni

1. Per cominciare, in una ciotola capiente rompiamo un uovo, poi  aggiungiamo in modo alternato la farina setacciata e l’acqua tiepida. Durante questa fase è importante continuare a mescolare, con l’aiuto di una frusta o della planetaria, facendo attenzione a non creare grumi.
2. Sbucciamo, poi, le patate, laviamole e grattugiamole in modo grossolano, utilizzando i fori più larghi della grattugia.
3. Puliamo anche la cipolla e tritiamola. Laviamo anche zucchine e tagliamole a rondelle sottili.
4. Aggiungiamo, al composto precedentemente preparato, le patate, la cipolla, il parmigiano grattugiato e le zucchine. Saliamo e pepiamo il tutto e mescoliamo bene.
5. Prendiamo una teglia e ungiamola con un filo d’olio d’oliva, in modo che il composto non si attacchi sul fondo.
6. Versiamo il composto al suo interno e livelliamolo con l’aiuto del dorso di un cucchiaio o di una spatola da cucina. Accendiamo il forno ventilato a 220°, per dargli modo di raggiungere la temperatura desiderata. Nel caso di un forno statico, alziamola fino a 230 °C. A temperatura raggiunta, inforniamo e lasciamo dorare prima un lato, poi l’altro. Quando entrambi i lati avranno assunto la medesima colorazione, allora la focaccia sarà pronta.