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Scaloppine di maiale al latte: ricetta cremosa dal sapore delicato
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- Tempo di prep.: 5 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 20 minuti
- Difficoltà: Semplice
- Dieta: Senza glutine
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Pin Ricetta Descrizione
Quando non si sa cosa preparare per cena e si hanno i minuti contati, optare per delle gustose fettine di carne cotte in padella è la scelta migliore. Si possono preparare in innumerevoli modi e con diversi tipi di carne, sia bianche che rosse, con pochi aromi o condimenti più audaci. Oggi vi proponiamo un classico amato da grandi e piccoli: le scaloppine di maiale al latte, cremose e invitanti, ottime da sole o accompagnate da un semplice contorno. Scoprite subito quali ingredienti occorrono e il procedimento completo!
Ingredienti
- 8 fettine di lonza di maiale;
- 250 ml latte intero;
- 50 g di burro;
- q.b. salvia fresca;
- q.b. farina di riso;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Passate le fettine di lonza di maiale nella farina, così da creare una sottile e omogenea impanatura. Intanto sciogliete a fuoco dolce il burro sul fondo di una capiente padella antiaderente.
- Non appena il burro inizia a spumeggiare, unite le fettine di maiale e rosolatele da entrambi i lati, in modo tale che si formi una croccante crosticina su tutta la superficie.
- Insaporite le scaloppine con sale e pepe e aggiungete alcune foglioline di salvia. Unite il latte caldo, coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco medio per 10 minuti.
- Trascorsi 5 minuti, ricordate di girare le scaloppine per garantire una cottura uniforme. Servitele calde con il loro sughetto cremoso.
Note
Vi consigliamo di utilizzare la farina di riso sia perché è adatta anche per chi soffre di intolleranza al glutine, sia perché assorbe pochi grassi e mantiene la carne morbida. Potete tranquillamente sostituirla con altre farine, tra cui la classica 00 di grano tenero.
Potete provare a realizzare una variante senza lattosio, sostituendo il burro con olio extravergine d’oliva e il latte intero con una bevanda alla soia o alle mandorle dolci, non dolcificata e priva di aromi.
Se amate i sapori più intensi e decisi, provate la variante delle scaloppine al latte con marsala e bacche di ginepro.
