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Ingredienti per le scaloppine di magatello
Per preparare delle ottime scaloppine di magatello, avrai bisogno di pochi ingredienti. Ecco cosa ti serve:
- 400 g di magatello di bovino
- 50 g di burro
- Farina q.b. per infarinare
- Sale e pepe q.b.
- Asparagi freschi
- Brodo di carne q.b.
- Maggiorana fresca per guarnire
Preparazione delle scaloppine di magatello
Iniziamo la preparazione delle scaloppine di magatello. Per prima cosa, prendi il magatello e taglialo a fettine sottili. Infarinale bene su entrambi i lati, in modo che la farina aderisca perfettamente alla carne. In una padella, sciogli il burro a fuoco medio e, quando è ben caldo, aggiungi le fettine di carne. Rosolale per circa un minuto per lato, finché non diventano dorate. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Preparazione degli asparagi
Nel frattempo, prepara gli asparagi. Mondate e lessate gli asparagi in acqua salata per circa 6 minuti. Una volta cotti, scolateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Nella stessa padella in cui hai cotto le scaloppine, aggiungi un mestolo di brodo e gli asparagi lessati. Rosolali per un paio di minuti, quindi unisci le scaloppine e lascia insaporire per altri 3 minuti. Aggiungi un pizzico di maggiorana per profumare il piatto.
Servire le scaloppine di magatello
Per servire, disponi tre scaloppine per ogni piatto, accompagnate dagli asparagi e dal fondo di cottura. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo con amici. La combinazione di carne tenera e asparagi croccanti renderà il tuo pasto davvero speciale. Buon appetito!
