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Origini storiche di Santo Stefano
Il 26 dicembre è una data di grande significato per la tradizione cristiana, poiché si celebra Santo Stefano, il primo martire del Cristianesimo. Questa festività ha radici storiche e religiose profonde, legate alla figura di Santo Stefano, un diacono della Chiesa primitiva a Gerusalemme. Descritto nei testi sacri come un uomo pieno di fede e Spirito Santo, Stefano fu scelto dagli apostoli per assistere nella distribuzione degli aiuti tra i membri della comunità cristiana. La sua vita si concluse tragicamente quando fu accusato di blasfemia e lapidato, diventando così un simbolo di fede e sacrificio.
Tradizioni culinarie del giorno di Santo Stefano
In Italia, il giorno di Santo Stefano è un’importante occasione per riunirsi a tavola con familiari e amici. A differenza del pranzo di Natale, che è solitamente caratterizzato da piatti elaborati, il menù di Santo Stefano si distingue per la sua semplicità e varietà regionale. Molti italiani approfittano di questo giorno per riutilizzare gli avanzi del giorno precedente, creando piatti gustosi e tradizionali. In Emilia-Romagna, ad esempio, i tortellini in brodo sono un classico, spesso preparati con il brodo avanzato dal Natale. In Lombardia, il cotechino con lenticchie è un piatto tipico, mentre nel Centro Italia si prediligono zuppe e minestre.
Piatti tipici regionali
Ogni regione italiana ha le proprie specialità culinarie per il giorno di Santo Stefano. Nel Lazio, la stracciatella romana, una minestra di brodo di carne con uovo sbattuto e parmigiano, è molto apprezzata. In Toscana, si utilizzano spesso gli avanzi di carne per preparare polpette e polpettoni, accompagnati da verdure di stagione. Al Sud, la tavola è ricca di sapori intensi: in Campania, il sartù di riso e le paste al forno sono piatti comuni, mentre in Sicilia si servono piatti di pesce come la pasta con le sarde. In Puglia, piatti come la minestra verde e involtini di melanzane sono tipici della tradizione locale.
Dolci e dessert natalizi
Il giorno di Santo Stefano è anche un’opportunità per gustare i dolci natalizi rimasti. Panettone e pandoro sono i protagonisti indiscussi, spesso reinterpretati con creme e ripieni. Inoltre, molte regioni offrono dessert tradizionali come gli struffoli napoletani, i mostaccioli e il torrone artigianale. Il pranzo di Santo Stefano è generalmente meno formale rispetto a quello di Natale, ma mantiene sempre un forte legame con le tradizioni regionali, rendendo questa festività un momento di convivialità e condivisione.
