Salmone fresco con noodles thailandesi: secondo con i fiocchi

Istruzioni

1. Mettere una pentola d’acqua a bollire. Foderare una vaporiera con carta da forno, aggiungere i filetti di salmone e spargere un po’ di scorza d’arancia.
2. Quando l’acqua bolle, aggiungere i fagioli nella pentola, mettere il salmone nella vaporiera e cuocere per 5 minuti.
3. Togliete il salmone e, se è cotto, mettetelo da parte, ma aggiungete i piselli in padella e cuocete ancora per 1 minuto, o se non è del tutto cotto lasciatelo sopra per un altro minuto.
4. Scolare la verdura, ma rimettere l’acqua bollente nella padella, aggiungere i noodles e lasciare in ammollo per 5 minuti.
5. Mettere la pasta di curry e la salsa di pesce in un’insalatiera con il succo d’arancia e un po’ della scorza rimasta e i cipollotti.
6. Scolare i noodles quando sono pronti e aggiungerli all’insalatiera, mescolare bene, poi aggiungere l’arancia tritata con il basilico o il coriandolo e le verdure cotte.
7. Aggiungere il sugo del pesce, poi mescolare bene e servire in ciotole con il salmone sopra.