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Risotto ai mirtilli e roquefort: ricetta gourmet dal gusto intenso
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- Tempo di prep.: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dieta: Vegetariana
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Pin Ricetta Descrizione
Il risotto ai mirtilli e roquefort è una ricetta gourmet dal gusto sorprendente, che unisce il sapore intenso del formaggio roquefort francese alla dolcezza dei mirtilli: un accostamento decisamente insolito, che dà vita a un piatto unico e delizioso, capace di stupire anche i palati più raffinati. Si prepara con il classico riso Carnaroli, che potete evantualmente sostituire con del riso Arborio o del Vialone Nano, e altri ingredienti semplici, tra cui cipolla e vino bianco. Il risotto ai mirtilli e roquefort è un piatto facile e veloce da realizzare, ideale da provare si ci si vuole concedere un’esperienza di gusto indimenticabile.
Ingredienti
- 320 g di riso Carnaroli;
- 200 g di mirtilli freschi;
- 100 g di roquefort;
- 30 g di burro;
- 1 cipolla bianca;
- 1 l di brodo vegetale;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere all’interno di una casseruola con un filo d’olio extravergine d’oliva, dopodiché unite il riso Carnaroli e fatelo tostare mescolandolo spesso.
- Non appena il riso appare traslucido, sfumatelo con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol. Proseguite la cottura unendo un mestolo di brodo vegetale caldo per volta.
- Nel frattempo fate fondere il burro all’interno di un pentolino, unite i mirtilli freschi e lasciateli ammorbidire, dopodiché unite poca acqua e attendete che si sfaldino completamente.
- Filtrate la purea dei mirtilli attraverso un colino per rimuovere i semini e unitela al risotto a metà cottura. Proseguite la preparazione unendo altro brodo caldo per ulteriori 10 minuti.
- Terminata la cottura del risotto, mantecatelo con il roquefort tagliato a cubetti e guarnitelo a piacere con dei mirtilli freschi tenuti da parte. Servitelo subito.
Note
Provate anche il risotto con mirtilli, zucca e gorgonzola e il risotto al roquefort e pere.
