Avete pochi ingredienti a disposizione ma non volete rinunciare a preparare un buon primo piatto, classico e adatto a tutta la famiglia? Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e veloce da preparare: il risotto dietetico con il Bimby, senza burro e formaggi, condito con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo. Leggero sì, ma non privo di gusto: ci pensano le verdure e il brodo vegetale, insieme al vino bianco, a dare sapore e profumo. Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento passo dopo passo.
Risotto dietetico con Bimby: ingredienti
Per preparare un buon risotto dietetico avete bisogno di:
- 320 g di riso Carnaroli;
- 700 ml di brodo vegetale;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 2 cipolle rosse;
- 1 carota;
- 1 gambo di sedano;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Risotto dietetico con Bimby: preparazione
Il procedimento con il Bimby consiste nei seguenti passaggi:
- Pulite accuratamente le cipolle, il sedano e la carota, riponeteli nel boccale del Bimby e tritateli per 5 secondi a vel. 7.
- Aggiungete un pizzico di sale e pepe, impostate la temperatura varoma e lasciate insaporire le verdure per 3 minuti a vel. 2.
- Unite il riso Carnaroli, mescolatelo con una spatola e fatelo tostare per 2 minuti vel. 2 antiorario, sempre a temperatura varoma.01
- Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura per un altro minuto, regolando la temperatura a 100°.
- Versate per intero il brodo vegetale caldo e lasciate cuocere il risotto dietetico per circa 20 minuti, a 100° vel. 2 antiorario.
- Una volta pronto, portatelo in tavola e conditelo a piacere con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e alcuni ciuffi di erba cipollina fresca.
