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Può accadere di avere ospiti a cena inaspettatamente e non avere la minima idea di cosa portare in tavola. Un risotto al vino rosso e taleggio preparato con il Bimby, è la soluzione giusta. Il risultato è eccellente e un gran figurone con gli ospiti è garantito. La cena è salva, ed anche la vostra reputazione di cuoche o cuochi non sarà pregiudicata.
Risotto al vino rosso e taleggio Bimby
Per la preparazione di questo piatto, la scelta del vino rosso è importante perchè in base alle sue caratteristiche il risotto avrà un retrogusto diverso. Il mio consiglio è utilizzare un vino dalle caratteristiche organolettiche non troppo decise. Un vino come il barolo ne esalta il gusto ma non risulta invasivo e prorompente rispetto gli altri sapori.
Ciliegina sulla torta di questo piatto è il taleggio, versato all’interno del bimbi gli ultimi 8 minuti di cottura, ne completa la mantecatura e il sapore, rendendolo raffinato e ricercato. Per l’impiattamento si potrebbe scegliere un foglia di radicchio dove adagiare il riso, in tal modo oltre al gusto avremo anche creato una cromatura di colori piacevole anche agli occhi.
Ingredienti
- riso 250 g.
- 3 bicchieri di vino rosso
- brodo vegetale q.b.
- burro una noce
- taleggio 80 g.
- olio evo q.b.
- sale & pepe q.b.
Preparazione
- Inserire nel Bimby olio e cipolla, impostare 3 minuti di tempo a 100°, velocità 4;
- Inserire la farfalla, unire il riso e far cuocere per 2 minuti a 100°, velocità 4;
- unire il vino e poi il brodo, continuare con la cottura per 14 minuti sempre a 100° velocità 4;
- unire il taleggio, amalgamare per bene per 8 minuti, al termine della mantecatura, servire.
