Panna cotta ai frutti di bosco con il Bimby: come si prepara

Preparazione

1. Per cominciare a preparare la panna cotta, occorre innanzitutto mettere i fogli di colla di pesce in una scodella con acqua fredda e lasciarli ammorbidire.
2. Mentre i fogli di colla di pesce cominciano ad ammorbidirsi, procedere con l'apertura del coperchio del boccale e l'inserimento della panna, della Vanillina, di 130 gr di zucchero. Fate cuocere alcuni minuti a 80 gradi a Velocità 4.
3. Una volta trascorso il tempo necessario, togliete l'acqua in eccesso ai fogli di colla di pesce, aggiungendoli poi nel boccale per pochissimo tempo alla velocità 4.
4. A questo punto, aprite il boccale versando il composto terminato nelle apposite terrine o stampi. Mettete nel congelatore per parecchie ore, così da rendere la panna cotta solida ma allo stesso tempo morbida , quando la servite .
5. Per preparare la salsa ai frutti di bosco, pulire il boccale sotto l'acqua corrente, asciugarlo bene e poi aggiungere i vari tipi di frutti di bosco scelti.
6. Unite poi i 120 grammi di zucchero rimanenti insieme a una spremuta di succo di limone.
7. Cuocere per qualche minuto a 100 gradi in senso antiorario in modo da non tagliare i frutti di bosco e farli rimanere integri. Terminata la cottura, versare la salsa in una scodellina e lasciar raffreddare in frigorifero.
8. Infine, prendere la panna cotta precedentemente riposta nel congelatore, toglierla dallo stampo per adagiarla su un piatto piano e versare la colata di salsa ai frutti di bosco per poi servirla ai vostri ospiti e amici .