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Ingredienti necessari per pancake leggeri
Per preparare dei pancake leggeri e deliziosi, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici. Ecco cosa ti serve:
- 3 albumi d’uovo
- 50 g di zucchero
- 30 g di burro fuso
- 100 ml di latte
- 150 g di farina
- 100 g di ricotta
- Burro o olio per la padella
- Decorazioni a piacere (crema proteica, smarties, cioccolato)
Preparazione dei pancake leggeri
La preparazione di questi pancake è estremamente semplice e veloce. Inizia montando gli albumi a neve ferma in una ciotola. Questo passaggio è fondamentale per ottenere pancake leggeri e soffici. In un’altra ciotola, mescola lo zucchero con il burro fuso e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
A questo punto, unisci la farina e la ricotta, mescolando delicatamente per evitare grumi. Infine, incorpora gli albumi montati, facendo attenzione a non smontarli. L’impasto deve risultare leggero e spumoso.
Cottura e decorazione dei pancake
Scalda una padella antiaderente e ungila con un po’ di burro o olio. Versa un mestolo di impasto nella padella, cercando di formare dei dischetti più piccoli rispetto ai pancake tradizionali. Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati.
Una volta cotti, impila i pancake uno sopra l’altro e decorali a piacere. Puoi utilizzare crema proteica, smarties o palline di cioccolato per rendere il tuo piatto ancora più goloso. Ricorda che puoi variare le decorazioni in base ai tuoi gusti personali.
Varianti e suggerimenti
Questa ricetta è estremamente versatile. Puoi sostituire la ricotta con yogurt greco per un sapore diverso o aggiungere spezie come la cannella per un tocco aromatico. Inoltre, puoi provare a incorporare frutta fresca nell’impasto, come banane schiacciate o mirtilli, per rendere i tuoi pancake ancora più nutrienti e gustosi.
In meno di 10 minuti, avrai dei pancake leggeri e deliziosi pronti da gustare. Perfetti per una colazione sana o un brunch con amici, questi pancake conquisteranno il palato di tutti!
