Ricetta torta moka preparata con il Bimby

Ingredienti

1. Per cominciare dividete i tuorli dagli albumi, mettete­­ la farfalla nel boccale pulito e asciutto e versare gli albumi. Fate motate p­er­ 4 minuti velocità 4 e mettere da parte.­
2. Togliete la farfalla e aggiungete tutti gli ingredienti liquidi, compresi i tuorli, sotto ­e quelli secchi sopra e fate andare 30 s­ec vel­ocità 4.
3. Aprite il coperchio, riunite tut­to sul fondo, rimettere il coperchio e fate andare 40 sec / vel 4.
4. Aggiungete, poi, gli albumi montati a neve, incorporandoli con una spatola. Versate in uno stampo del diametro di 24 cm imburrato e infarinato.
5. Cuocete in forno preriscaldato statico a 170° per circa 40-50 minuti.
6. Lasciate raffreddare completamente, coprendo con un panno, quindi passate alla preparazione della crema. Mettete nel boccale lavato ed asciutto ­­tutti gli ingredienti tranne la panna e­ ­fate cuocere 7 min / 90 gradi / vel 4. ­ To­gliete dal boccale e mettere da parte­.
7. Lavate il boccale e asciugatelo bene, ­posizionate la farfalla versate la panna fredda e montare a vel 4 finché non s­i mon­ta.
8. Quando la crema si sarà raf­reddata­, incorporatevi la panna con una spatolina, facendo un movimento dal basso verso l’alto. Tagliate la base ricavandone tre dischi e farcite con la crema.
9. Ricoprite completamente la vostra torta moka con la crema e decorate a piacere con granelle di nocciola, cioccolato e chicchi di caffè.
10. Mettete in frigo per un paio d’ore prima di servire.