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Un’alternativa gustosa e sostenibile
In un’epoca in cui la sostenibilità è diventata una priorità, è fondamentale trovare modi creativi per ridurre gli sprechi alimentari. Oggi vi proponiamo una ricetta innovativa: un plum-cake salato realizzato con gli scarti del broccolo romanesco. Questo piatto non solo è delizioso, ma rappresenta anche un modo intelligente per utilizzare ingredienti che altrimenti verrebbero scartati. Con pochi passaggi e ingredienti semplici, potrete portare in tavola un piatto originale e ricco di sapore.
Ingredienti necessari
Per preparare questo plum-cake salato avrete bisogno di:
- 200 g di scarti di broccolo romanesco (gambi e foglie)
- 250 g di farina
- 1 uovo
- 150 ml di latte
- 50 g di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di noce moscata (opzionale)
Questi ingredienti non solo sono facili da reperire, ma permettono di creare un piatto sano e nutriente.
Procedimento passo dopo passo
Iniziate la preparazione rimuovendo le foglie più dure e i gambi legnosi dal broccolo romanesco. Tagliate a pezzetti i gambi e le foglie più morbide e sbollentateli in acqua salata per circa 5 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ammorbidirli e renderli più facili da lavorare. Dopo averli scolati, lasciateli raffreddare.
In una ciotola grande, setacciate la farina insieme al lievito, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. In un’altra ciotola, sbattete l’uovo con il latte e l’olio. Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con la farina e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Una volta che i broccoli si sono raffreddati, frullateli con un minipimer ad immersione e aggiungeteli all’impasto, mescolando bene per distribuirli uniformemente.
Versate l’impasto nello stampo foderato con carta forno e decorate la superficie con semi di girasole. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando il plum-cake non sarà dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito. Una volta pronto, lasciatelo raffreddare prima di servirlo.
