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Ingredienti per una zuppa nutriente
Le lenticchie sono un legume ricco di nutrienti e perfetto per preparare piatti caldi e confortanti durante i mesi più freddi. Per questa ricetta, avrai bisogno di:
- 200 gr di lenticchie
- 200 gr di verza
- 1 spicchio d’aglio
- 1 carota
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- Pane raffermo
- Peperoncino
- Origano
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione della zuppa di lenticchie e verza
Inizia mettendo in ammollo le lenticchie per alcune ore, in modo da ammorbidirle e ridurre i tempi di cottura. In una pentola, fai soffriggere uno spicchio d’aglio in un filo d’olio, fino a quando non diventa dorato. Nel frattempo, pela la carota, tagliala a rondelle e aggiungila nella pentola con l’aglio. Lascia insaporire per qualche minuto.
A questo punto, aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene, permettendo ai sapori di amalgamarsi. Dopo qualche minuto, unisci le lenticchie scolate e togli l’aglio. Copri il tutto con acqua e porta a ebollizione.
Nel frattempo, taglia la verza a julienne e aggiungila nella pentola. Continua la cottura fino a quando le lenticchie e la verza non saranno tenere, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Preparazione del pane croccante
Per completare il piatto, prendi del pane raffermo e sbriciolalo. In una padella, fai rosolare il pane con un filo d’olio, aggiungendo origano e peperoncino a piacere. Questo passaggio darà un tocco croccante e saporito alla tua zuppa.
Una volta che la zuppa è pronta, impiatta generosamente e aggiungi il pane croccante sopra. Termina con un filo d’olio a crudo per esaltare ulteriormente i sapori. Servi caldo e goditi questo piatto semplice, rustico e ricco di gusto.
