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Ingredienti necessari per la torta
Per realizzare una torta foresta nera e rosa per 8 porzioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 170 g di zucchero
- 4 uova
- Scorza grattugiata di 1 arancia
- 200 g di farina
- 150 g di cacao amaro
- 125 g di acqua
- 60 g di zucchero per lo sciroppo
- 1 baccello di vaniglia
- 2 cucchiai di liquore alla ciliegia
- 500 ml di panna fresca
- 15-20 amarene
- Cioccolato per decorare
- Fiori edibili per decorazione (opzionale)
Preparazione della torta
Inizia la preparazione della torta montando in una grande ciotola lo zucchero, le uova e la scorza d’arancia. Utilizza fruste elettriche o monta a mano fino a ottenere un composto chiaro e denso, ci vorranno circa dieci minuti. Successivamente, setaccia la farina e il cacao, quindi incorporali delicatamente al composto di uova.
Imburra e infarina un anello di 20 cm di diametro e 10 cm di altezza, posizionalo su una placca foderata di carta da forno e versa il composto all’interno. Cuoci in forno preriscaldato a 170 °C per circa 35 minuti. Una volta cotto, lascia raffreddare il pan di Spagna e taglialo in 4 dischi spessi 1 cm.
Preparazione della bagna e della crema
Per la bagna, prepara uno sciroppo facendo bollire 125 g di acqua con 60 g di zucchero e il baccello di vaniglia. Lascia raffreddare e aggiungi 2 cucchiai di liquore alla ciliegia. Monta la panna e, separatamente, frulla i lamponi, setacciali e uniscili delicatamente alla panna montata per ottenere una crema rosa.
Assemblaggio della torta
Prendi un piatto e posiziona l’anello utilizzato per cuocere il pan di Spagna. Inizia a stratificare: metti un disco di pan di Spagna, spennellalo con la bagna, aggiungi uno strato di panna montata e 15-20 amarene. Ripeti l’operazione con gli altri dischi fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di panna. Livella bene la superficie e riponi in frigorifero per almeno 2 ore.
Prima di servire, decora la torta con riccioli di cioccolato e fiori a piacere. La tua torta foresta nera e rosa è pronta per essere gustata!
