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Ingredienti per il panettone senza lattosio
Per preparare un delizioso panettone senza lattosio, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 200 ml di acqua
- 80 g di zucchero
- 80 ml di olio extravergine di oliva (o burro senza lattosio)
- 3 uova
- 100 g di uvetta
- 100 g di frutta candita
- 1 bustina di lievito di birra secco
- Scorza di agrumi (limone e arancia)
- Un pizzico di sale
Preparazione del panettone senza lattosio
Inizia mescolando la farina con il lievito e lo zucchero in una ciotola capiente. Aggiungi le uova, l’olio e l’acqua, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Se utilizzi il burro, assicurati che sia morbido e aggiungilo poco alla volta, attendendo che venga assorbito prima di aggiungere il successivo. Aggiungi un pizzico di sale e continua a impastare fino a ottenere una consistenza liscia.
Incorpora l’uvetta e la frutta candita, mescolando delicatamente per non rompere l’impasto. Una volta pronto, copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando l’impasto non raddoppia di volume.
Cottura e presentazione
Preriscalda il forno a 180°C. Trasferisci l’impasto lievitato in uno stampo per panettone e lascia lievitare ancora per 30 minuti. Inforna per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie non risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito. Una volta cotto, lascia raffreddare completamente prima di servire.
Questo panettone senza lattosio è perfetto per le festività e può essere un’ottima idea regalo per amici e parenti intolleranti. La sua preparazione richiede un po’ di tempo, ma il risultato finale è un dolce che conquisterà tutti, senza far sentire la mancanza del lattosio.
