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Ingredienti necessari per i biscotti al cocco
Per realizzare questi biscotti al cocco, avrai bisogno di ingredienti freschi e di alta qualità. Ecco la lista completa:
- 200 g di farina di mandorle
- 150 g di cocco grattugiato
- 100 g di zucchero semolato
- Scorza di mezzo limone
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di aroma di fior d’arancio
- 1 cucchiaio di succo di zenzero fresco
- Zucchero a velo per decorare
- Mandorle per guarnire
Preparazione dei biscotti al cocco
Iniziamo la preparazione dei biscotti. Prima di tutto, prendi un pezzo di radice di zenzero e pelalo. Grattugialo finemente e strizza la polpa per ottenere circa un cucchiaio di succo. Questo passaggio è fondamentale per dare un tocco di freschezza ai tuoi biscotti.
In una ciotola capiente, unisci la farina di mandorle, il cocco grattugiato, lo zucchero semolato, la scorza di limone, il lievito, l’uovo, l’aroma di fior d’arancio e il succo di zenzero. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Una volta pronto, dividi l’impasto in palline di circa 15 grammi ciascuna. Dovresti ottenere circa 15 biscotti.
Cottura e presentazione
Preriscalda il forno a 160°C. Rivesti una teglia con carta da forno e disponi le palline di impasto, distanziandole bene. Prima di infornare, ripassale nello zucchero a velo e guarniscile con una mandorla su ciascuna. Inforna i biscotti per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati.
Dopo la cottura, lascia intiepidire i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia. Servili tiepidi o a temperatura ambiente, e preparati a ricevere complimenti per il loro sapore unico e la loro consistenza croccante.
Consigli per varianti e abbinamenti
Questa ricetta è molto versatile. Puoi aggiungere gocce di cioccolato fondente per un tocco extra di dolcezza o sostituire il cocco con noci tritate per una variante croccante. Inoltre, questi biscotti si abbinano perfettamente a una tazza di tè o caffè, rendendoli ideali per un pomeriggio di relax.
In conclusione, i biscotti al cocco sono un dolce semplice da preparare, perfetto per ogni occasione. Provali e lasciati conquistare dal loro sapore!
