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Ingredienti per un piatto autunnale
Per preparare questa deliziosa ricetta autunnale, avrai bisogno di ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:
- 400 gr di pasta rigata
- 500 gr di funghi champignon
- 10 castagne
- 5/6 pomodori essiccati sott’olio
- 200 gr di gorgonzola
- Rosmarino fresco tritato
- Olio extravergine d’oliva, sale e pepe
Preparazione della pasta con funghi e castagne
Iniziamo la preparazione di questo piatto ricco di sapori. Per prima cosa, incidi le castagne e cuocile in forno fino a quando non saranno tenere. Questo passaggio è fondamentale per esaltare il loro sapore e renderle più facili da sbucciare.
Nel frattempo, pulisci e affetta i funghi champignon. In una padella ampia, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi il rosmarino fresco tritato. I funghi devono essere cotti a fuoco medio, in modo da rilasciare i loro succhi e diventare teneri.
Una volta che i funghi sono pronti, aggiungi i pomodori essiccati tagliati a pezzetti e le castagne sbucciate e sbriciolate. Mescola bene per amalgamare i sapori. A questo punto, puoi aggiungere il gorgonzola, che si scioglierà creando una crema deliziosa.
Unire la pasta al condimento
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Quando la pasta è al dente, scolala, ma conserva un po’ dell’acqua di cottura. Aggiungi la pasta direttamente nella padella con il condimento di funghi e castagne, mescolando bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.
Se necessario, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura per rendere il piatto ancora più cremoso. Infine, completa il piatto con un filo d’olio a crudo per esaltare ulteriormente i sapori. Servi caldo e gusta questa prelibatezza autunnale!
