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Un dolce tradizionale rivisitato
I ravioli di Carnevale sono un dolce tipico di molte regioni italiane, ognuna con le proprie varianti. In questa ricetta, proponiamo una versione al forno, leggera e sana, adatta a chi segue una dieta vegan. A differenza di altri dolci di Carnevale come gli struffoli o i krapfen, i ravioli dolci possono essere preparati in modo semplice e veloce, senza l’uso di ingredienti di origine animale. Scopriamo insieme come realizzarli!
Ingredienti per la preparazione
Per preparare i ravioli di Carnevale al forno per 6 persone, avrai bisogno di:
- Per l’impasto: 300g di farina, 100ml di latte vegetale, 50ml di olio di semi, 100g di zucchero, un pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaino di cannella, buccia di limone grattugiata.
- Per il ripieno: marmellata o confettura a piacere.
- Per decorare: zucchero a velo e sciroppo d’acero.
Preparazione passo dopo passo
Iniziamo la preparazione disponendo la farina a fontana su un piano di lavoro. Al centro, versiamo il latte vegetale, l’olio, lo zucchero, un pizzico di sale, la vanillina, la cannella e la buccia di limone. Amalgamiamo bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e compatto. Lasciamo riposare l’impasto per circa 30 minuti. Nel frattempo, preriscaldiamo il forno a 180°C.
Dopo il riposo, riprendiamo l’impasto e stendiamolo con un matterello, spolverando con un po’ di farina per evitare che si attacchi. Ritagliamo dei cerchi di circa 10 cm di diametro utilizzando un bicchiere o una tazza. Su ogni cerchio, mettiamo un cucchiaio di marmellata e richiudiamo a forma di mezzaluna. Assicuriamoci di sigillare bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Cospargiamo una teglia con un po’ di olio o margarina e disponiamo i ravioli distanziandoli di circa 2 cm l’uno dall’altro. Cuociamo in forno per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno dorati. Una volta pronti, sforniamo i ravioli e trasferiamoli su un piatto da portata. Decoriamo con zucchero a velo e sciroppo d’acero a piacere.
Varianti gustose da provare
Questa ricetta è molto versatile e permette di sbizzarrirsi con diverse varianti. Ad esempio, puoi provare a farcire i ravioli con cioccolato fondente, sia come ripieno che come copertura. In questo modo, otterrai un dolce ancora più goloso e adatto a tutti i palati. Buon appetito e buon Carnevale!
