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Ingredienti per i ravioli cinesi vegetariani
Per preparare i ravioli cinesi vegetariani al vapore, avrai bisogno di alcuni ingredienti freschi e genuini. Ecco cosa ti serve:
- Farina di grano
- Acqua
- Sale
- Carote
- Cavolo
- Cipollotto
- Aglio
- Zenzero
- Salsa di soia
- Olio di sesamo
Questi ingredienti ti permetteranno di realizzare un ripieno saporito e aromatico, perfetto per i ravioli al vapore.
Preparazione della pasta
Inizia la preparazione dei ravioli mescolando la farina con un pizzico di sale in una ciotola. Aggiungi gradualmente l’acqua, mescolando con una forchetta fino a ottenere un impasto consistente. Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro e lavoralo a mano fino a renderlo liscio e omogeneo. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una pasta elastica e facile da stendere.
Preparazione del ripieno
Nel frattempo, dedica del tempo alla preparazione del ripieno. Sbuccia e grattugia le carote, quindi affetta finemente il cipollotto e il cavolo. In una padella, scalda un po’ di olio e aggiungi l’aglio e lo zenzero grattugiati. Fai rosolare per qualche minuto, quindi unisci le verdure e cuocile a fuoco vivace fino a quando non si saranno ammorbidite. Sfumate con la salsa di soia e lascia raffreddare il composto prima di utilizzarlo.
Assemblaggio e cottura dei ravioli
Stendi la pasta con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di 1-2 mm. Ritaglia dei dischi di pasta e posiziona al centro di ciascuno un cucchiaio di ripieno. Chiudi i ravioli a forma di mezzaluna, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Posiziona i ravioli in un cestello per la cottura a vapore rivestito con foglie di verza per conferire un sapore unico. Porta a ebollizione una pentola d’acqua e cuoci i ravioli al vapore per circa 15 minuti. Servili caldi, accompagnati da salsa di soia o salsa agrodolce cinese.
Varianti e consigli utili
Questa ricetta è estremamente versatile. Puoi sostituire le verdure con altre a tuo piacimento, come zucchine o funghi, per personalizzare il ripieno. Ricorda che è importante che il ripieno sia ben asciutto per evitare che i ravioli diventino troppo umidi. Inoltre, i ravioli cinesi al vapore possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni e riscaldati in padella con un filo d’olio per un pasto veloce e gustoso.
