Argomenti trattati
Un’alternativa gustosa al ragù tradizionale
Il ragù di ricotta rappresenta una scelta ideale per chi segue una dieta vegetariana ma non vuole rinunciare al gusto e alla tradizione. Questo sugo, preparato con ingredienti semplici e genuini, riesce a ricreare il sapore intenso del ragù di carne, rendendolo perfetto per condire una varietà di piatti, dalla pasta ai tortelli. La preparazione è simile a quella del ragù classico, ma con un tocco di originalità che lo rende unico.
Ingredienti e preparazione del ragù di ricotta
Per realizzare un ottimo ragù di ricotta, è fondamentale scegliere ingredienti freschi e di qualità. Gli ingredienti principali includono:
- Ricotta fresca
- Cipolla
- Carota
- Sedano
- Prezzemolo
- Olio extra vergine di oliva
- Vino rosso
- Salsa di pomodoro
- Sale, pepe e noce moscata
Iniziate rosolando un trito di cipolla, carota, sedano e prezzemolo in un tegame con olio extra vergine di oliva. Una volta che le verdure sono dorate, aggiungete la ricotta e mescolate bene fino a quando la parte liquida non sarà completamente evaporata. Questo passaggio è cruciale per ottenere una consistenza simile a quella della carne macinata.
La cottura: un passo fondamentale
Una volta che la ricotta è ben rosolata, sfumate con del vino rosso e aggiungete la salsa di pomodoro. Regolate di sale e aggiungete una spolverata di pepe e noce moscata. La cottura deve avvenire a fiamma moderata e per un tempo prolungato; più il ragù cuoce, più i sapori si amalgamano, creando un sugo ricco e saporito. Durante la cottura, è importante aggiungere dell’acqua se necessario, per evitare che il sugo si asciughi troppo.
Come utilizzare il ragù di ricotta
Il ragù di ricotta è estremamente versatile e può essere utilizzato per condire diversi tipi di pasta, come spaghetti, tagliatelle, ravioli o lasagne. La sua consistenza cremosa e il sapore avvolgente lo rendono un’ottima scelta anche per piatti più elaborati. Inoltre, è un’ottima opzione per chi desidera sorprendere gli ospiti con un piatto vegetariano che non ha nulla da invidiare al classico ragù di carne.
