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Ingredienti per le polpette di ricotta e spinaci
Per preparare queste deliziose polpette vegetariane, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici ma di qualità. Ecco cosa ti serve:
- 250 g di ricotta
- 300 g di spinaci freschi
- 50 g di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- 100 g di pane grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione delle polpette
Iniziamo con la preparazione delle polpette di ricotta e spinaci. Prima di tutto, lava accuratamente gli spinaci e cuocili in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Dopo qualche minuto, rimuovi l’aglio e continua la cottura fino a quando gli spinaci non saranno completamente appassiti. Una volta pronti, scolali e lasciali raffreddare.
Quando gli spinaci sono freddi, tritali grossolanamente e uniscili in una ciotola con la ricotta, il formaggio grattugiato, l’uovo, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, aggiungi il pane grattugiato poco alla volta fino a raggiungere una consistenza che ti permetta di formare delle polpette senza che si sfaldino.
Metodi di cottura e varianti
Le polpette possono essere cotte in diversi modi: puoi friggerle in olio caldo fino a doratura oppure cuocerle in forno a 180°C per circa 20 minuti. Se desideri un’alternativa più leggera, prova a cuocerle in friggitrice ad aria, ottenendo così un risultato croccante e gustoso.
Per un tocco in più, puoi preparare le polpette in un sugo di pomodoro. Basta rosolarle in padella con un filo d’olio, aggiungere un bicchiere di salsa di pomodoro e cuocere per 10-15 minuti, aggiustando di sale e pepe. Questo metodo rende le polpette ancora più saporite e perfette da servire con un contorno di riso o purè di patate.
Conservazione e suggerimenti
Le polpette di ricotta e spinaci si conservano in frigorifero per circa 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Puoi riscaldarle al momento del bisogno, mantenendo così il loro sapore e la loro consistenza. Questo piatto è ideale anche per i bambini, che apprezzeranno il gusto delicato e la morbidezza delle polpette.
In conclusione, le polpette di ricotta e spinaci rappresentano una scelta perfetta per un secondo piatto vegetariano, versatile e adatto a ogni occasione. Provale e lasciati conquistare dal loro sapore!
