Polpette di ricotta e funghi: come prepararle con il Bimby

Istruzioni

1. Pulite lo spicchio d’aglio, tritatelo e fatelo rosolare nel boccale del Bimby con un filo d’olio extravergine d’oliva per 3 min. 100° vel. 3.
2. Unite i funghi champignon tagliati a fettine, insaporiteli con un pizzico di sale e proseguite la cottura per 15 min. 100° vel. 1 Antiorario. Infine, tritateli per 10 sec. vel. 5.
3. Terminata la cottura, trasferite i funghi all’interno di una ciotola e inserite nel boccale del Bimby la ricotta, precedentemente lasciata sgocciolare all’interno di un colino, un uovo e alcuni cucchiai di pangrattato.
4. Lavorate gli ingredienti per 20 sec. vel. 6, unite i funghi champignon precedentemente tenuti da parte e mescolate per ulteriori 20 sec. vel. 3. Se necessario, aggiungete altro pangrattato per rendere il composto più consistente.
5. Create con le mani delle polpettine, bagnatele nell’uovo sbattuto e impanatele con del pangrattato, dopodiché friggetele in abbondante olio di arachidi caldo fin quando non risultano dorate e croccanti. Lasciatele sgocciolare sopra dei fogli di carta assorbente e servitele calde.