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Ingredienti per le polpette al sugo
Le polpette al sugo alla napoletana sono un piatto che conquista tutti, grazie alla loro combinazione di sapori unici e alla loro consistenza morbida. Per prepararle, avrai bisogno di:
- 500 g di carne macinata (manzo e maiale)
- 100 g di pane raffermo
- 1 uovo
- 50 g di uvetta
- 50 g di pinoli
- 1 cipolla
- 400 g di passata di pomodoro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco
Preparazione delle polpette
Iniziamo con la preparazione delle polpette. In una ciotola, unisci la carne macinata, il pane raffermo ammollato in acqua e strizzato, l’uovo, l’uvetta e i pinoli. Aggiusta di sale e pepe e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Forma delle polpette di dimensioni simili, in modo che cuociano uniformemente. Una volta pronte, scalda l’olio in una padella e friggi le polpette fino a doratura. Questo passaggio è fondamentale per sigillare i succhi all’interno e garantire una consistenza morbida.
Il sugo perfetto per le polpette
Per il sugo, in una casseruola, fai soffriggere la cipolla tritata in un filo d’olio. Quando la cipolla è dorata, aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. A questo punto, unisci le polpette fritte al sugo e lascia insaporire per altri 10-15 minuti. Se preferisci un sugo più fresco, puoi sostituire la passata con pomodorini freschi tagliati a metà, seguendo lo stesso procedimento. Il risultato sarà un sugo profumato e ricco di sapore.
Come servire le polpette al sugo
Le polpette al sugo alla napoletana possono essere servite in diversi modi. Un’idea è quella di condire la pasta, come spaghetti o rigatoni, con il sugo e le polpette. Per un piatto ancora più ricco, puoi schiacciare leggermente le polpette per creare una sorta di ragù. Non dimenticare di aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato prima di servire. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo domenicale, e sicuramente piacerà a tutti.
