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Petto d’anatra all’aceto balsamico: ricetta gourmet ricca di gusto
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- Tempo di prep.: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dieta: Senza glutine
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Pin Ricetta Descrizione
Il petto d’anatra all’aceto balsamico è un secondo piatto raffinato e ricco di gusto, molto semplice da preparare e di grande impatto. Se avete ospiti a cena e volete proporre un secondo gustoso, aromatico e originale, questa è la ricetta che fa per voi. Servitelo con un’insalata mista oppure optate per un contorno altrettanto raffinato, come le classiche patate duchessa.
Ingredienti
- 2 tranci di petto d’anatra;
- 1 cipolla dorata;
- 1 cucchiaio di miele;
- 5 cucchiai di aceto balsamico;
- 2 rametti di rosmarino;
- 2 spicchi d’aglio;
- 2 mestoli di brodo vegetale;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Insaporite i tranci di petto d’anatra con sale e pepe e scottateli in padella senza l’aggiunta di olio, posizionandole inizialmente dalla parte della pelle, in modo tale che il grasso di sciolga.
- Girate le fette di petto d’anatra e fatele scottare anche dall’altro lato, dopodiché unite la cipolla tagliata a spicchi, gli spicchi d’aglio in camicia e il rosmarino.
- Sfumate il petto d’anatra con l’aceto balsamico, attendete che evapori e unite anche il brodo vegetale. Proseguite la cottura per una decina di minuti a fuoco medio.
- Trasferite il petto d’anatra sopra un tagliere e tagliatelo a fette. Filtrate il fondo di cottura all’aceto balsamico, trasferitelo in un pentolino e unite il miele. Lasciate restringere la salsa e distribuitela sulla carne prima di servirla.
Note
Provate anche il petto d’anatra all’arancia cotto al forno e il risotto al Porto con anatra e frutti di bosco.
