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Ingredienti per i peperoni farciti
Per preparare i peperoni farciti con tonno, avrai bisogno di pochi ingredienti freschi e genuini. Ecco cosa ti serve:
- 4 peperoni rossi
- 200 g di tonno sott’olio sgocciolato
- 100 g di acciughe sott’olio
- 2 uova sode
- 1 cucchiaio di capperi
- Olio extravergine d’oliva
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
Preparazione del ripieno
Inizia la preparazione lessando le uova in acqua bollente per circa 10 minuti. Una volta cotte, raffreddale sotto acqua corrente e sbucciale. In una ciotola, unisci il tonno, le acciughe e i capperi, mescolando bene per amalgamare i sapori. Aggiungi le uova sode tritate e un filo d’olio extravergine d’oliva. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Se desideri un ripieno più delicato, puoi sostituire le uova con ricotta di pecora, rendendo il tutto più vellutato.
Farcitura e cottura dei peperoni
Prendi i peperoni e lavali accuratamente. Taglia la parte superiore e rimuovi i semi all’interno. Riempi i peperoni con il ripieno preparato, premendo leggermente per compattarlo. Disponi i peperoni in una teglia e condisci con un filo d’olio e una spolverata di pepe nero. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando i peperoni saranno teneri e leggermente dorati. Puoi anche arrostirli per un sapore più intenso.
Varianti e consigli di servizio
Questa ricetta è molto versatile e puoi personalizzarla secondo i tuoi gusti. Ad esempio, puoi aggiungere olive taggiasche tritate o una spolverata di scorza di limone grattugiata per un tocco agrumato. I peperoni farciti possono essere serviti caldi o freddi, rendendoli perfetti per un buffet o un aperitivo estivo. Conserva i peperoni in frigorifero e gustali anche il giorno dopo: il sapore si intensificherà e saranno ancora più deliziosi.
