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Un contorno irresistibile
Le patate arrosto rappresentano un classico intramontabile della cucina italiana, perfette per accompagnare qualsiasi piatto principale. Tuttavia, per rendere questo contorno ancora più speciale, è possibile abbinarlo a una crema di yogurt aromatizzata alla paprica. Questa combinazione non solo esalta il sapore delle patate, ma offre anche un tocco di freschezza che sorprende piacevolmente il palato.
Ingredienti e preparazione
Per preparare le patate arrosto con crema di yogurt alla paprica, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici ma di alta qualità. Iniziamo con le patate: scegli varietà a pasta gialla, che risultano più saporite e morbide. Per la crema, utilizza yogurt greco, aglio, paprica e curcuma. La preparazione è semplice: dopo aver lessato l’aglio per renderlo più delicato, mescolalo con lo yogurt e le spezie, lasciando riposare in frigorifero per un po’. Nel frattempo, le patate possono essere arrostite in forno fino a ottenere una crosticina dorata e croccante.
Consigli dello chef
Antonia Klugmann, chef stellata, suggerisce di prestare attenzione alla preparazione dell’aglio. Sbollentarlo senza l’anima rende il sapore più delicato e meno pungente. Inoltre, per chi desidera una salsa più aerata, l’uso di un sifone con l’aggiunta di un po’ di panna può fare la differenza. Non dimenticare di guarnire il piatto con erba cipollina tritata per un tocco di freschezza in più.
Un piatto versatile per ogni occasione
Questa ricetta non è solo un contorno, ma può diventare anche un antipasto sfizioso per un aperitivo tra amici. Le patate arrosto con crema di yogurt alla paprica possono essere servite sia calde che a temperatura ambiente, rendendole perfette per ogni stagione. Provale anche con altre spezie o erbe aromatiche per personalizzare il tuo piatto secondo i tuoi gusti.
