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Ingredienti freschi per un piatto unico
Il pasticcio di zucca e funghi è un piatto che celebra i sapori dell’autunno, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con amici. Gli ingredienti principali, la zucca e i funghi, sono facilmente reperibili in questa stagione e si prestano a numerose preparazioni. Per realizzare questo piatto, avrai bisogno di: zucca, funghi freschi, cipolla, burro, farina, latte, grana grattugiato e bacon. La combinazione di questi ingredienti crea un’esperienza gustativa unica, dove la dolcezza della zucca si sposa perfettamente con il sapore terroso dei funghi.
Preparazione passo dopo passo
Iniziamo la preparazione del nostro pasticcio. Per prima cosa, trita mezza cipolla e falla appassire in una casseruola con un filo d’olio e un pizzico di sale per circa 8-10 minuti. Aggiungi la zucca tagliata a pezzetti e circa 150 g di acqua. Cuoci a fuoco basso, aggiungendo acqua se necessario, fino a quando la zucca non sarà quasi disfatta, circa 20 minuti. Una volta cotta, frulla la zucca fino a ottenere una crema liscia.
Nel frattempo, prepara la besciamella: sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina e cuoci per 3 minuti. Unisci un litro di latte e mescola fino a quando la salsa non si addensa, ci vorranno circa 10 minuti. A questo punto, incorpora la crema di zucca e aggiusta di sale.
Assemblaggio e cottura del pasticcio
Per assemblare il pasticcio, inizia con uno strato di besciamella alla zucca sul fondo di una pirofila. Alterna strati di pasta, besciamella, funghi saltati in padella con aglio e olio, e grana grattugiato. Ripeti fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e una generosa spolverata di grana. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti.
Per un tocco finale, prepara il bacon croccante: infornalo fino a renderlo croccante, poi tamponalo per rimuovere il grasso in eccesso e tritalo. Servi il bacon sopra il pasticcio per un contrasto di sapori e consistenze che renderà il tuo piatto ancora più irresistibile.
