Pasta frolla per crostata senza burro: ricetta facile e veloce

Istruzioni

Come preparare la pasta frolla:

1. Setacciate la farina all’interno di una ciotola e miscelatela con lo zucchero, un pizzico di sale e la vanillina (o la scorza grattugiata di un limone biologico).
2. Unite la margarina fredda tagliata a cubetti e lavoratela con la farina fino a ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa e omogenea.
3. Incorporate la uova sbattute e lavorate rapidamente la frolla, prima all’interno della ciotola e successivamente sopra una spianatoia, fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.
4. Non impastate la frolla troppo a lungo, per evitare che si sviluppi la maglia glutinica e l’impasto diventi eccessivamente elastico, perdendo di friabilità.
5. Avvolgete la pasta frolla senza burro nella con della pellicola trasparente e lasciatela riposare in  frigorifero per 30 minuti prima di stenderla.

Consigli per la cottura:

1. Se volete preparare una crostata, vi consigliamo stendere una sfoglia sottile 5 mm, foderare con essa uno stampo antiaderente e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
2. I tempi di cottura variano: si parte da 25 minuti per una cottura in bianco (ricordate di coprirla con dei ceci secchi) e si arriva fino a 35-40 minuti per una classica crostata alla marmellata.