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Ingredienti per la pasta con salsiccia
Per preparare una deliziosa pasta con salsiccia, avrai bisogno di pochi ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:
- 400 g di pasta (preferibilmente fresca all’uovo)
- 300 g di salsiccia di maiale
- 1 scalogno
- 400 g di pomodori freschi
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco (opzionale)
- Origano o timo secchi (opzionale)
Preparazione della salsa di salsiccia
Inizia la preparazione della tua pasta con salsiccia rosolando lo scalogno in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Quando lo scalogno diventa trasparente, aggiungi la salsiccia, precedentemente sbriciolata, e falla cuocere fino a doratura. A questo punto, unisci i pomodori freschi tagliati a cubetti e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Ricorda di mescolare di tanto in tanto per evitare che il sugo si attacchi.
Cottura della pasta e mantecatura
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta. È consigliabile scolarla quando è ancora al dente, poiché terminerà la cottura nella padella con il sugo. Aggiungi la pasta direttamente nella padella con la salsa e mescola bene. Per rendere il piatto ancora più cremoso, aggiungi uno o due cucchiai di acqua di cottura della pasta. Questo passaggio è fondamentale, soprattutto se utilizzi pasta fresca, che tende ad assorbire più liquidi rispetto a quella secca.
Servire e guarnire il piatto
Una volta mantecata, la tua pasta con salsiccia è pronta per essere servita. Puoi completare il piatto con una spolverata di basilico fresco in estate, oppure con origano o timo secchi in inverno. Servi la pasta calda, accompagnata da un buon vino rosso e goditi questo piatto ricco di sapore e tradizione.
