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Ingredienti freschi per un piatto estivo
La pasta con peperoncini verdi e salsiccia è un primo piatto che esalta i sapori dell’estate. Per prepararla, sono necessari pochi ingredienti freschi e genuini. I peperoncini verdi dolci, come i friggitelli, sono l’elemento principale che conferisce al piatto un gusto unico e leggermente piccante. A questi si aggiungono la salsiccia, l’aglio, l’olio extravergine di oliva, il rosmarino e un tocco di robiola per mantecare la pasta. La scelta del formato di pasta è personale: le caserecce secche sono una buona opzione, ma le trofie fresche possono ridurre i tempi di preparazione.
Preparazione e cottura perfetta
Per ottenere un piatto perfetto, è fondamentale cuocere la pasta al dente. Questo permette di completare la cottura all’interno del condimento, garantendo che ogni boccone sia ricco di sapore. Una volta cotta, la pasta va scolata e mantecata con il sugo preparato con i peperoncini e la salsiccia. È importante mescolare bene per far aderire il sugo alla pasta, creando un piatto cremoso e avvolgente. Se desiderate un’alternativa alla salsiccia, potete optare per speck o pancetta, oppure preparare una versione vegetariana omettendo la carne e aumentando la quantità di robiola.
Quando e come servire il piatto
Questo piatto è ideale per un pranzo all’aperto con amici, perfetto per le calde giornate estive. I peperoncini verdi, che maturano nei mesi caldi, sono facilmente reperibili nei mercati tra maggio e agosto. Quando li acquistate, assicuratevi che siano maturi: quelli troppo duri sono ancora acerbi, mentre quelli leggermente più morbidi sono pronti per essere gustati. Servite la pasta con una spolverata di formaggio stagionato grattugiato per un tocco finale che esalta ulteriormente i sapori. Con questa ricetta, porterete in tavola un piatto che celebra la freschezza e la semplicità della cucina estiva.
