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Ingredienti per la pasta al salmone affumicato
Per preparare una deliziosa pasta al salmone affumicato senza panna, è fondamentale scegliere ingredienti di alta qualità. Ecco cosa vi servirà:
- 320 g di pasta (farfalle, fusilli, penne o spaghetti)
- 200 g di salmone affumicato norvegese
- 150 g di pomodorini piccadilly (opzionale)
- 1 bicchiere di vodka, vino bianco o champagne
- Scorza di limone grattugiata (a piacere)
- Pepe rosa (per un tocco speziato)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Procedimento per la preparazione
Iniziate portando a ebollizione una pentola d’acqua salata. Cuocete la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, in una padella capiente, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungete il salmone affumicato tagliato a striscioline. Fate rosolare per un paio di minuti, quindi sfumate con la vodka o il vino bianco.
Se decidete di utilizzare i pomodorini, tagliateli a metà e aggiungeteli al salmone, lasciandoli cuocere per circa 10 minuti. Questo passaggio darà un sapore fresco e leggero al piatto. Una volta che la pasta è cotta, scolatela e trasferitela direttamente nella padella con il condimento. Qui, risottate la pasta, aggiungendo poco alla volta l’acqua di cottura, in modo che l’amido rilasciato dalla pasta crei una consistenza cremosa e avvolgente.
Varianti e suggerimenti per un piatto unico
Per rendere la vostra pasta al salmone affumicato ancora più interessante, potete sperimentare con diverse varianti. Ad esempio, l’aggiunta di scorza di limone grattugiata darà un tocco di freschezza, mentre l’uso di pepe rosa al posto del pepe nero aggiungerà un sapore più delicato e aromatico. Un’altra idea è quella di mescolare il salmone con del pesto ligure, creando un abbinamento sorprendente e delizioso.
Questa ricetta è perfetta per chi desidera gustare un piatto di pasta ricco di sapore, ma senza appesantirsi. La pasta al salmone affumicato senza panna è un’ottima scelta per un pranzo veloce o una cena elegante, mantenendo sempre un occhio alla leggerezza e alla qualità degli ingredienti.
